Trophée national du Homard         Menu à 59,50€

Les entrées

Entrées du menu Homard Foie gras à la vanille Ravioles de Homard, bisque de crustacés
Copyrightlafinefourchette Entrées du menu à 43.50€

 

 

 

Foie gras au naturel à la vanille

Confiture d’orange et dattes,

brioche au gruée de cacao

 

Ou

 

Ravioles de homard,

bisque de crustacés et émulsion roquette

Le plat

Homard Gratiné, Risotto et légumes du jardin d'arlette
Copyrightlafinefourchette Homard gratiné

 

 

 

 

 

Le Homard gratiné

 

Risotto et petits légumes

Les fromages

Aumonière de chèvre glace au miel
Copyrightlafinefourchette Fromage travaillé

 

 

 

Aumônière au chèvre, glace au miel

 

Jeunes pousses de salade

 

Ou

 

Plateau  de fromages normands

Les desserts

Fraisier, Dome exotique: ananas, passion, mangue, sablé coco, sablé breton, praliné maison, suprêmes d'oranges
Copyrightlafinefourchette Desserts à la carte

 

 

Sablé breton, Praliné maison et orange,

         sorbet citron              

 

Dôme exotique

Cœur à la mangue, sablé coco

Mousse ananas et nappage à la passion     

 

 
Le traditionnel fraisier, sorbet basilic

Sorbet pommes au four au calvados, marquise au chocolat, chantilly, sorbet cerise, meringue
Copyrightlafinefourchette Desserts à la carte

 

 

Sorbet pommes au four au Calvados

 

 

Marquise au chocolat, meringues, chantilly

et sorbet cerise

 

 

Dessert de Théo ( Suggestion du jour)